Q/XADH 0006 S-2019 涼皮罐頭
本標準規定了涼皮罐頭的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于選用小麥粉、小麥淀粉、米粉、飲用水、食用鹽、檸檬酸作為面皮或米皮原料，經配料、攪拌、蒸制、大豆油油布處理、冷卻、切制成型制成面皮或米皮；以大豆油、辣椒粉作為辣子油原料，經配料、油潑、冷卻、適量添加芝麻油制成辣子油；豆芽經清洗、熱燙、冷卻制成豆芽菜；以飲用水、釀造食醋、味精、食用鹽、白砂糖、蔥、生姜、香辛料作為調味汁罐頭原料，經清洗、配料、熬制、冷卻、裝袋、封口、殺菌、冷卻制成調味汁罐頭；然后將面皮、辣子油或芝麻醬、豆芽菜按一定比例裝罐、封口、殺菌、冷卻、與調味汁罐頭組合包裝制成的涼皮罐頭。