Q/XYDL 0002 S-2019 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以鮮（凍）牛肉、鮮（凍）羊肉、牛雜、羊雜為原料，分別選用釀造醬油、食用鹽、白砂糖、味精、雞精、料酒、大蔥、香辛料（辣椒、花椒、白胡椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、肉豆蔻、山奈、砂仁、干姜、草果）、葡萄糖酸-δ-內酯、亞硝酸鈉為輔料，經解凍或不解凍、清洗、修整、配料、煮制、冷卻、真空包裝、殺菌、包裝制成的醬鹵肉制品。