Q/BJAL 0001 S-2019 涼皮制品
本標準規(guī)定了涼皮制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于分別選用大米（秈米、粳米、江米、糯米）、小麥粉、小麥淀粉、水為原料，以菜籽油或大豆油、食用鹽、芝麻、辣椒粉、釀造食醋、白砂糖、味精、雞精、香辛料作為輔料，經(jīng)前處理、配料、蒸汽蒸制成型或搟面熟制或擠制熟化、食用油油布處理、冷卻、分切、殺菌、包裝制成涼皮；將食用鹽、釀造食醋、白砂糖、味精、雞精經(jīng)調(diào)配、包裝制成液體調(diào)味包；將菜籽油或大豆油、食用鹽、辣椒粉、芝麻、香辛料經(jīng)配料、煎油處理、包裝制成辣油包；最后將涼皮和調(diào)料包經(jīng)組合包裝而成的涼皮制品。