Q/ZCM 0002 S-2019 真空包裝熟制鮮食玉米
本標準規(guī)定了真空包裝熟制鮮食玉米的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮食玉米（糯玉米或甜玉米）為原料，經(jīng)或不經(jīng)剝離苞葉、清理、切段或不切段、清洗、脫粒或不脫粒、篩選、真空包裝(-0.095MPa)、高溫殺菌(120℃，20min)、冷卻工序制成的真空包裝熟制鮮食玉米。以速凍玉米（糯玉米或甜玉米）為原料，經(jīng)分級、真空包裝(-0.095MPa)、高溫殺菌(120℃，20min)、冷卻工序制成的真空包裝熟制鮮食玉米。