Q/YZ 0002 S-2019 啤酒醋風味飲料
本標準規(guī)定了啤酒醋風味飲料的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸、保質(zhì)期。

本標準適用于以水、白砂糖、啤酒醋、濃縮果汁為原料，在85~88℃的水中攪拌溶解白砂糖，并保溫10分鐘，經(jīng)過400目的過濾網(wǎng)過濾后加入配料罐，在常溫水中攪拌，加或不加山梨酸鉀、苯甲酸鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、乙酰磺胺酸鉀、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、瓜爾膠中的-種或幾種，經(jīng)過200目過濾網(wǎng)過濾后加入配料罐，攪拌均勻,再將啤酒醋、濃縮果汁加入配料罐，攪拌均勻,在50~60℃的水中攪拌，加或不加焦糖色、檸檬黃、日落黃、莧菜紅中的一種或幾種，攪拌均勻，加入食品用香精，加或不加果葡糖漿、蜂蜜一種或兩種,加水至所需液位，攪拌均勻、過濾(將配料罐中液體用過濾器過濾)，灌裝，充或不充二氧化碳、滅菌(85~88℃，10分鐘) 而制成的啤酒醋風味飲料。