Q/APK 0001 S-2019 生濕面制品
本標準規(guī)定了生鮮面的產(chǎn)品分類、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求，檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加食用淀粉類(玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉)、其他谷物粉類[玉米粉、蕎麥粉、谷朊粉、魔芋精粉、燕麥(莜麥)粉、紫薯粉、黑小麥粉、青稞粉、黑米粉、(糯) 米粉、綠豆粉、黑豆粉、(炒) 黃豆粉、藜麥粉]、蔬菜粉類(菠菜粉、芹菜粉、南瓜粉、苦瓜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、紅棗粉/泥、枸杞粉/泥)、食用菌粉(香菇粉、猴頭菇粉)、蛋類(蛋液和/或蛋粉)、食品添加劑(山梨糖醇液、丙二醇、碳酸鉀、碳酸鈉、梔子黃、丙酸鈉、乳酸鈉、單辛酸甘油酯、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、海藻酸鈉、黃原膠、醋酸酯淀粉)、食用鹽、食用酒精、 大豆色拉油、抗性糊精中的一種或多種、 經(jīng)配料、加飲用水和面、壓延(擠壓)、切條、烘干殺菌(100℃，60秒或125℃， 150秒)、 均濕、 包裝而成的面條，食用前需煮制的生濕面制品。