Q/JSH 0012 S-2019 花色掛面
本標準規(guī)定了花色掛面的術語和定義、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料,添加或不添加適量的食用鹽,添加香菇粉、猴頭菇粉、抹茶粉、液蛋制品(全蛋液、蛋黃液、蛋白液）、干蛋制品(全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉）、辣椒粉、魔芋粉、谷|物粉(大豆粉、麥麩粉、玉米粉、綠豆粉、蕎麥粉、紅小豆粉、赤小豆粉、豌豆粉、小米粉、燕麥粉、黑小麥粉、苦蕎麥粉、黑豆粉、黑米粉、青豆粉、黃米粉、黃豆粉、藜麥粉、高梁粉、大麥粉、青稞粉、大米粉、薏米粉、扁豆粉、蠶豆粉、黑芝麻粉)、碳酸鈉、小麥膳食纖維粉、懷山藥膳食纖維粉、燕麥膳食纖維粉、紅薯膳食纖維粉、聚葡萄糖(可溶解膳食纖維),果蔬粉(大蔥粉、生姜粉、苦瓜粉、番茄粉、菠菜粉、芹菜粉、甜菜粉、紅薯葉粉、苜蓿粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、北瓜粉、冬瓜粉、紅薯粉、紫薯粉、馬鈴薯粉、山藥粉、蘋果粉、山楂粉、枸杞粉、大棗粉、核桃粉、花生粉、黑木耳粉)、果蔬泥或汁、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、乳清粉和乳清蛋白粉,營養(yǎng)強化劑(鈣、鐵、鋅、硒、維生素B₁、維生素B₂、煙酸、L-賴氨酸)中的一種或幾種,經(jīng)配料、和面、壓延或擠壓、切條、干燥工序加工而成的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。