Q/JXMY 0001 S-2019 生濕面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生濕面制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加食用淀粉類(玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等)、其他谷物豆類粉[玉米粉、蕎麥粉、燕麥(莜麥)粉、黑小麥粉、青稞粉、黑米粉、(糯)米粉、綠豆粉、黑豆粉、(炒)黃豆粉、黎麥粉]、果蔬類粉/泥(葉菜類粉、茄果類粉、瓜類粉、根菜類粉、薯芋類粉、水生蔬菜類粉、淀粉類蔬菜粉<紫薯粉、馬鈴薯全粉、紅薯全粉、木薯全粉、葛根全粉、山藥全粉、馬蹄粉>、紅棗粉/泥、枸杞粉/泥)、食用菌粉(香菇粉、猴頭菇粉)、谷朊粉、魔芋精粉、桑葉粉、蛋類(蛋液和/或蛋粉)、芝士粉、可可粉、咖喱粉、抹茶粉、乳粉，食品添加劑[山梨糖醇液、丙二醇、碳酸鉀、碳酸鈉、梔子黃、丙酸鈉、乳酸鈉、單辛酸甘油酯、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、復(fù)配乳化劑、黃原膠、醋酸酯淀粉]、食用鹽、食用酒精、大豆色拉油、抗性糊精中的一種或多種，經(jīng)配料、加水和面、壓延(擠壓)、切條、烘干殺菌(100℃， 60 秒或125℃，150秒)、均濕、包裝而成的面條，添加或不添加方便調(diào)料(一種或多種形式的組合)，食用前需煮制的生濕面制品。