Q/BWF 0010 S-2019 調(diào)制可食用花卉醬
本標準規(guī)定了調(diào)制可食用花卉醬的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮(或干)可食用玫瑰花(重瓣紅玫瑰)、菊花、桂花、金銀花、百合、代代花、槐花、茉莉花、玫瑰茄中的一種或多種為主要原料，經(jīng)挑選、清洗、泡發(fā)(鮮花除外)、糖漬(干花除外)、前處理(打漿或不打漿或水煮浸汁或切絲)、調(diào)配(加入水，白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖、蜂蜜、低聚異麥，芽糖中的一種或多種，添加或不添加檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、乙酰化雙淀粉己二酸酯或羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、卡拉膠、食品用香精中的一種或多種)、濃縮殺菌(≥95°C，3~8分鐘)、無菌灌裝或罐頭工藝(灌裝、封口、殺菌、冷卻)而制成的醬狀產(chǎn)品。