Q/RSY 0001 S-2019 醬漬籽仁（果仁）制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬漬籽仁(果仁)制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以花生仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁中的一種或多種為原料，經(jīng)漂燙(95°C~100°C， 5分鐘)、脫皮(花生仁、杏仁)或不脫皮(核桃仁、芝麻仁)、脫苦(杏仁經(jīng)水浸泡)，食用鹽鹽漬后經(jīng)甜面醬醬漬28天(籽仁和/或果仁:甜面醬=1:1)，去除甜面醬，添加或不添加白砂糖、味精，調(diào)配或不調(diào)配，灌裝，灌汁(籽仁和/或果仁:甜面醬壓榨汁=1:0.8)或不灌汁，殺菌(85°C~90°C， 10分鐘)、包裝而成的醬漬籽仁(果仁)制品。