Q/ZYWJ 0006 S-2019 生濕面制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生濕面制品的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，添加或不添加谷物粉類[全麥粉、小麥麩粉、小麥胚芽粉、蕎麥粉、高粱粉、玉米粉、谷朊粉、燕麥(莜麥)粉、黑小麥粉、青稞粉、黑米粉、(糯) 米粉、藜麥粉]、豆類粉(綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、紅豆粉、豌豆粉)、食用淀粉類(玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉)、果蔬菜粉類(菠菜粉、芹菜粉、南瓜粉、苦瓜粉、胡蘿卜粉、番茄粉、大麥苗粉、小麥苗粉、山藥粉、苜蓿粉、秋葵粉、平臥菊三七粉、抹茶粉、馬齒莧粉、香芋粉、甘藍(lán)粉、紅薯粉、紫薯粉、紅棗粉/泥、枸杞粉/泥)、食用菌粉(香菇粉、猴頭菇粉、平菇粉、雞腿菇粉)、蛋類(蛋液和/或蛋白粉、蛋黃粉)、菊粉、白果粉、食品添加劑[山梨糖醇液、丙二醇、碳酸鉀、碳酸鈉、梔子黃、丙酸鈉、乳酸鈉、單辛酸甘油酯、單，雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、海藻酸鈉、黃原膠、醋酸酯淀粉]、食用鹽、食用酒精、魔芋精粉、魔芋粉中的一種或多種，經(jīng)配料、和面、壓延、成型、烘干、緩蘇、包裝而成，添加或不添加方便調(diào)料包(一種或多種形式的組合)食用前需煮制的生濕面制品。