Q/HHLL 0002 S-2019 老李海鮮醬
本標準規定了老李海鮮醬的技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以蝦醬為主要原料,添加食用植物油、雞蛋、黃豆醬、洋蔥、大蔥、綿白糖、味精、芝麻油,添加或不添加干貝、豆豉、蝦仁、毛蚶肉、鱘魚籽、大豆、膨化豆制品、蠔油、花生醬、辣椒粉、辣椒醬、食醋、白酒、調味料酒、酵母抽提物、蒜、香辛料粉(肉桂、小茴、大料、三奈、白芷、蓽撥、肉寇、草果、丁香、金銀花、萊菔子、良姜)、食用玉米淀粉、5′ -呈味核苷酸二鈉、紅曲米、山梨酸鉀或苯甲酸鈉中的一種或幾種,經研磨、熬制(95℃ ,25-30分鐘)、灌裝、殺菌(85~90℃ ,15分鐘)、冷卻制成的半固態即食老李海鮮醬。