Q/TCH 0003 S-2019 柿子酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了柿子酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以柿子為主要原料，經(jīng)篩選、脫澀、破碎、添加抗氧化劑焦亞硫酸鉀、食品添加劑果膠酶制劑、食品加工用酵母、添加或不添加白砂糖(添加白砂糖時，對酒精的貢獻(xiàn)率不超過2%)、經(jīng)全部或部分發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、添加或不添加山梨酸鉀、添加膨潤土或明膠下膠、硅藻土助濾劑過濾、冷凍、過濾除菌、灌裝而成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。