Q/LHXF 0001 S-2019 魔芋制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋制品的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魔芋精粉(4%~5%) 、玉米淀粉(2%~4%) 、水為原料，添加檸檬酸、氫氧化鈣，添加或不添加高梁紅、天然胡蘿卜素、海藻酸鈉、脫氫乙酸鈉、黃原膠、氯化鈣，經(jīng)調(diào)配、加熱攪拌、制胚、蒸煮、成型、冷卻、脫水、分選、加入檸檬酸保存水(檸檬酸加水調(diào)制而成)，包裝工序制成的魔芋制品。