Q/QYH 0001 S-2019 專用小麥粉
本標準規(guī)定了專用小麥粉的產(chǎn)品分類、技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥為主要原料，經(jīng)驗收、清理、水分調(diào)節(jié)、研磨、篩理，添加大豆蛋白粉、谷朊粉、食用淀粉，添加或不添加疏松劑（酒石酸氫鉀、碳酸鎂、碳酸鈣、二氧化硅、焦磷酸鈣、三聚磷酸鈉、磷酸三鈣、磷酸二氫鈉、復配膨松劑中的一種或幾種）、抗氧化劑（抗壞血酸）、乳化劑（硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉中的一種或兩種）、酶制劑（α-淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、葡糖氧化酶中的一種或幾種）、面粉處理劑（偶氮甲酰胺），再經(jīng)混勻、過篩、包裝工序制成的用于制作餃子、饅頭、面條、糕點等面食的專用小麥粉。