Q/LYS 0001 S-2019 魔芋淀粉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋淀粉制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魔芋粉（魔芋精粉）、淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉）為主要原料，按比例加入生活飲用水、大豆分離蛋白、泡辣椒、植物油（大豆油、菜籽油）、食用鹽、白砂糖、泡姜、芝麻、油狀復(fù)合調(diào)味料（大豆油、辣椒紅油、香辛料、白酒、白砂糖、郫縣豆瓣、食品用香料、食品用香精）、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料[白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、復(fù)合調(diào)味料、呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、食品用香料]、添加一種或多種香辛料（辣椒、花椒、孜然、八角、桂皮、肉豆蔻、小茴香、草果、姜）、谷氨酸鈉（味精）、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶[來(lái)源于茂原鏈輪絲菌(又名茂源鏈霉菌)Streptomycesmobaraensis]、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、檸檬酸、脫氫乙酸鈉、復(fù)配乳化劑（酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯）、乳酸、乳酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、冰乙酸、氯化鈣、氫氧化鈣、添加一種或多種食用香料（辣椒油樹脂、乙基麥芽酚）、添加一種或多種食品用香精（牛肉風(fēng)味香精、雞肉風(fēng)味香精、辣椒風(fēng)味香精、泡椒風(fēng)味香精）中的幾種或多種，經(jīng)原輔料處理、調(diào)粉、成型、冷凍或不冷凍、熟制、脫水、調(diào)味、包裝、殺菌、裝箱工藝加工而成的即食方便魔芋淀粉制品。