Q/ASJY 0001 S-2019 火鍋底料
本標準規定了火鍋底料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。 

本標準適用于以食用植物油（大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油）、起酥油（大豆油起酥油或棕櫚油起酥油）、食用動物油脂（牛油、豬油、雞油）、醬類（香菇醬、豆瓣醬、豆豉、黃豆醬、辣椒醬、番茄醬、甜面醬）、香辛料【辣椒、花椒（紅花椒、青花椒、藤椒）、胡椒、八角、桂皮、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、香茅、草果、姜黃、小茴香、丁香、山奈、月桂葉（香葉）、蓽撥、砂仁、歐芹、芫荽籽、迷迭香】、白芷、橘皮（陳皮）、姜、蔥、蒜、西紅柿、蘿卜、枸杞、山藥、棗、桂圓、香菇、茶樹菇、美味牛肝菌、醬腌菜（酸黃瓜、腌漬蘿卜、榨菜、泡椒、泡菜、腌漬姜）中的幾種為原料，添加料酒、黃酒、白酒、蠔油、冰乙酸、檸檬酸、食醋、醬油、羥丙基二淀粉磷酸酯、黃原膠、雞精、味精、酵母抽提物、5’-呈味核苷酸二鈉、牛肉汁調味料、牛肉粉調味料、食用鹽、白砂糖、芝麻、花生、辣椒紅、食用香精（牛肉精膏、雞肉精膏、雞肉香精、牛肉香精）、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀中的幾種種，經預處理、配料、炒制或熬制、包裝加工而成的含兩種及兩種以上調味料的火鍋底料，本產品也可作為非即食調味底料。