Q/HSS 0001 S-2019 風(fēng)味烤腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味烤腸的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞肉、雞皮、鴨肉、豬肉、豬皮中的幾種為主要原料，經(jīng)解凍、清洗、修整、絞碎，加入食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）、甜玉米粒、雞脆骨（絞碎）、大豆蛋白（大豆組織蛋白、大豆分離蛋白）、芝麻、花生碎（花生仁粉碎）、食用玉米淀粉、木薯淀粉、亞硝酸鈉、乙基麥芽酚、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、卡拉膠、亞麻籽膠、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、辣椒紅、誘惑紅、山梨酸鉀、香辛料（姜粉、蒜粉、辣椒粉、八角粉、花椒粉、白胡椒粉、肉桂粉、甘草粉）、食用香精（豬肉香精、雞肉香精、甜玉米香精、香嫩香精、香辣香精、麻辣香精、新奧爾良風(fēng)味香精）中的幾種為輔料，再經(jīng)攪拌、調(diào)味（或不調(diào)味）后，灌入聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣或者灌入膠原蛋白腸衣中，經(jīng)灌裝成型、結(jié)扎、高溫蒸煮殺菌、冷卻、包裝加工而成的風(fēng)味烤腸。