Q/WYS 0002 S-2019 鹵蛋
本標準規定了鹵蛋的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。 

本標準適用于以鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋中的單一品種為原料，經挑選、鹵制【添加生活飲用水、食用鹽、香辛料（花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、姜、胡椒、砂仁、孜然、辣椒、陳皮）、谷氨酸鈉（味精）、白砂糖、料酒、釀造醬油（含焦糖色）、泡椒、紅茶、5’-呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、乙基麥芽酚、高粱紅、雞肉膏中的多種】、冷卻、真空包裝、高溫殺菌、包裝而成的鹵蛋。