Q/XHS 0001 S-2019 速凍調理淡水魚制品
本標準規定了速凍調理淡水魚制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以水庫野生淡水魚（花蓮、白蓮、草魚、青魚等）為原料，經清洗、去雜后按部位進行切分、調理腌制（水、食鹽、三聚磷酸鈉浸泡）、瀝水、速凍、包裝（或瀝水后包裝、速凍）、裝箱等工藝加工而成的非即食速凍調理淡水魚制品。按部位不同分為速凍調理魚頭、速凍調理魚腩、速凍調理魚骨、速凍調理魚排、速凍調理魚柳、速凍調理魚尾和混合速凍調理淡水魚制品。