Q/BXJ 0001 S-2019 皮凍
本標準規定了皮凍的要求,檢驗規則,標志、包裝、運輸與貯存。

本標準適用于以鮮(凍)豬皮、豬肉為主要原料,以大豆蛋白、魔芋精粉（≤5%）、食用鹽、味精、醬油、雞粉調味料、蠔油、蔥、姜、香辛料為輔料,選擇性添加食品添加劑（明膠、山梨酸鉀、焦糖色、紅曲米、脫氧乙酸鈉、食品用香精),原料經解凍、浸泡、清洗、煮制、切絲、熬煮、添加輔料及食品添加劑、冷卻、散裝或包裝、冷藏等工藝制成的熟肉制品皮凍。