Q/TBAB 0005 S-2017 蛋干
本標準規(guī)定了蛋干的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以新鮮禽蛋為主要原料經(jīng)過濾，配以全蛋粉、大豆蛋白粉、食用鹽、白砂糖、水、釀造醬油、香辛料、食品添加劑（谷氨酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀）調(diào)配后經(jīng)裝模、蒸煮成型、包裝、滅菌等生產(chǎn)工序而制成的蛋干。