Q/VBAT 0002 S-2018 特型黃酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特型黃酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、大米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓濾、煎酒、貯存等工序釀制而成的黃酒為酒基，配入適量的枸杞和（或）蜂蜜、低聚異麥芽糖、話梅等符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì)及焦糖色（需要時(shí)），經(jīng)調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、殺菌等工序制成的特型黃酒。