Q/SHCM 0003 S-2018 蛋卷(碎)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋卷(碎)的產(chǎn)品分類、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以亞麻籽粉、食用植物油、圓苞車前子殼粉、核桃粉、大豆分離蛋白粉、小麥粉、全脂乳粉、雞蛋等為主要原輔料，添加麥芽糖醇等食品添加劑，選擇性添加碳酸鈣、氧化鋅、乙二胺四乙酸鐵鈉、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)配料投料、攪拌、烘焙、成型(粉碎)、冷卻、包裝、裝箱等工藝制成的蛋卷及其蛋卷碎。