Q/PBBR 0002 S-2017 西式烘烤類(lèi)糕點(diǎn)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了西式烘烤類(lèi)糕點(diǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于白砂糖、扁桃仁粉、蛋白液等為主要原料，添加或不添加糖霜、玉米淀粉、奶油（黃油）、葡萄糖漿等輔料，添加或不添加食用香精、梔子黃、梔子藍(lán)、β-胡蘿卜素、甜菜紅等食品添加劑，經(jīng)配制、成型、烘烤、冷卻、注餡（熱加工除外）、包裝等工序制成的冷加工或熱加工類(lèi)西式烘烤類(lèi)糕點(diǎn)。