Q/ZHYF 0009 S-2019 老壇酸菜魚
本標準規定了老壇酸菜魚的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存的要求。

本標準適用于以可食用鮮、凍魚為原料，以食鹽為輔料，添加小麥粉、玉米淀粉、白砂糖、蛋清、植物油、味精、面包糠、香辛料、辣椒粉、咖喱粉部分配料，添加或不添加復配保水劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉），經去內臟、清洗、瀝干、調味、腌制、包裝，拼配酸菜包、調料包，包裝等主要工藝制成的非即食老壇酸菜魚。