Q/ABAC 0030 S-2016 新鮮干酪
本標準規定了新鮮干酪的技術要求、生產加工過程的衛生要求、標簽的要求。

本標準適用于以生牛乳為主要原料，添加牛奶蛋白粉、白砂糖、稀奶油，添加或不添加乳粉、食品添加劑（乙酰化二淀粉磷酸酯、明膠、果膠、β-胡蘿卜素、食用香精）、營養強化劑（碳酸鈣）和果醬等原輔料，經殺菌、在乳酸乳球菌乳酸亞種、乳酸乳球菌乳脂亞種、嗜熱鏈球菌等一種或幾種發酵菌種作用下乳中蛋白質凝固而制成的軟質新鮮干酪產品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應比例。