Q/TBAB 0002 S-2019 肉灌腸系列產(chǎn)品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉灌腸系列產(chǎn)品的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜肉、禽肉為主要原料，并配以輔料、食品添加劑等，經(jīng)選料、腌制、斬拌、真空攪拌（或真空滾揉）、灌裝（或成型）、干燥（或不干燥）、煙熏（或不煙熏）、蒸煮、上色（或不上色）、冷卻、包裝（或不包裝）、殺菌（或不殺菌）、而制成的在0～7℃或在-18℃及以下或陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售的肉灌腸系列食品。