Q/HJ 0021 S-2019 豆瓣醬
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆瓣醬的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、大豆、小麥粉、食用鹽為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制，添加或不添加食糖、淀粉糖、酵母抽提物、谷氨酸鈉（味精）、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、5’-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、甜蜜素、冰醋酸、檸檬酸、焦糖色（普通法、加氨生產(chǎn)、亞硫酸銨法）、食品用香精，經(jīng)煮制加工而成的豆瓣醬。