Q/DRT 0001 S-2019 咸蛋及其制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸蛋及其制品的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮鴨蛋為原料，以拌有食用鹽、飲用水的黃泥和草木灰作為外包裹物腌制，經(jīng)挑選、配料、包裹料泥、腌制、清洗或不清洗、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的咸蛋及其制品。