Q/BKL 0002 S-2019 面包預(yù)拌粉（含面包用面團(tuán)預(yù)拌粉)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包預(yù)拌粉（含面包用面團(tuán)預(yù)拌粉)的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、黑麥粉的其中一種或兩種為主要原料，添加酵母、谷物或谷物粉、雜糧或雜糧粉、谷朊粉、發(fā)酵小麥粉、馬鈴薯片和粉、麥片、麥芽、麥芽粉、麥芽提取物、麥麩、奇亞籽、豆類、豆制品、果蔬或果蔬粉、脫水果蔬、果蔬干、堅(jiān)果及其籽類、堅(jiān)果及其籽類粉、食用植物油、動(dòng)物油脂、人造奶油、氫化植物油、淀粉、麥芽糊精、抗性糊精、食糖、乳糖、果糖、淀粉糖、低聚糖、海藻糖、植物蛋白、酪蛋白、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、蛋及蛋制品、干酪、干酪粉、可可粉、巧克力及巧克力制品、魔芋粉、菊粉、茶葉或茶粉、味精、酵母抽提物、香辛料及粉、食鹽的一種或多種, 添加或不添加磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、乙酰化二淀粉磷酸酯、麥芽糖醇、山梨糖醇、異麥芽酮糖、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、抗壞血酸棕櫚酸酯、羧甲基纖維素鈉、羥丙基甲基纖維素、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉鈉、瓜爾膠、瓊脂、刺槐豆膠、阿拉伯膠、田菁膠、黃原膠、海藻酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、磷酸三鈣、硫酸鈣、檸檬酸鈉，檸檬酸鉀、檸檬酸、乳酸，乳酸鈉，DL-蘋果酸、丙酸、丙酸鈣、抗壞血酸、碳酸鉀、碳酸鈉、姜黃、β-胡蘿卜素、番茄紅素、胭脂蟲紅、葉綠素銅鈉鹽、可可殼色、酶制劑、山梨酸、山梨酸鉀、脫氫乙酸及其鈉鹽、ε-聚賴氨酸、維生素B1、維生素B2、煙酸、葡萄糖酸亞鐵、碳酸鈣、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、食品用香精、食品用香料的一種或多種，經(jīng)配料、混合、包裝等工藝制成的面包預(yù)拌粉（含面包用面團(tuán)預(yù)拌粉)，本品作為制作面包或者面包用面團(tuán)的原料，不直接食用。