Q/BKL 0003 S-2019 焙烤食品餡料預拌粉
本標準規(guī)定了焙烤食品餡料預拌粉的技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。、

本標準適用于以食糖、淀粉糖、蜂蜜、乳糖、果糖、伊代欣糖、谷類、谷物粉、雜糧或雜糧粉、薯類、豆類、豆制品、淀粉的其中一種或以上為原料，添加或不添加堅果及其籽類、堅果及其籽類粉、奇亞籽、蛋及蛋制品、可可粉、巧克力及巧克力制品、果蔬粉、脫水果蔬、果蔬干、食用植物油、動物油脂、麥芽糊精、植脂末、人造奶油、氫化植物油、低聚糖、海藻糖、植物蛋白粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、肉及肉制品、干酪粉、干酪、茶葉或茶粉、魔芋粉、菊粉、香辛料及粉、食用鹽、味精、復合調味料（液態(tài)、半固態(tài)、固態(tài)）、酵母抽提物的其中一種或幾種，添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、磷脂、改性大豆磷脂、酶解大豆磷脂、單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、碳酸鈣、姜黃、β-胡蘿卜素、番茄紅素、胭脂蟲紅、焦糖色（普通法，僅限風味派餡料）、山梨糖醇、木糖醇、異麥芽酮糖、麥芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、檸檬酸、檸檬酸鈉、焦磷酸鈉、乳酸，乳酸鈉，DL-蘋果酸，抗壞血酸（維生素C）、碳酸鉀、碳酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、脫氫乙酸及其鈉鹽、ε-聚賴氨酸、食品用香精、食品用香料的一種或多種，經配料、混合、包裝等工藝制成的用于制作焙烤食品餡料的預拌粉，分為冷加工型焙烤食品餡料（用于制作冷加工焙烤食品的餡料預拌粉）和熱加工型焙烤食品餡料（用于制作熱加工焙烤食品的餡料預拌粉）。