Q/GZNJ 0001 S-2019 淮山糕
本標準規(guī)定了淮山糕的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以淮山、蘿卜、淀粉、白砂糖、馬鈴薯、馬蹄、蝦米、蔥頭、香芹、生蒜、水、花生仁、芝麻、植物油、食用鹽、蠔油、醬油、味精、雞粉調(diào)味料、豬肉、米酒為主要原料，添加適量的D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、納他霉素，經(jīng)混合、整形、蒸煮、冷卻、包裝而成的淮山糕。本品不可即食，需經(jīng)進一步蒸煮熟后方可食用。