Q/WSSP 0001 S-2019 三文治
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了三文治的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉主料，添加白砂糖、酵母、食用鹽、雞蛋、乳粉、水、奶油中的一種或幾種，添加或不添加復(fù)配面包抗氧化劑酶制劑（維生素C，硫酸鈣，葡糖氧化酶，半纖維素酶，木聚糖酶，α-淀粉酶，食用淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖）、復(fù)配乳化劑（單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、磷脂、冰乙酸、丙酸鈣、水、氫化植物油）、復(fù)配面包防腐劑（單硬脂酸甘油酯，脫氫乙酸），經(jīng)配料和面，成型，裝模，發(fā)酵，烘烤，冷卻，再添加火腿片、熟雞蛋、沙拉醬、芝士片、青瓜、球生菜中的一種或幾種原料，經(jīng)夾料、分切、內(nèi)包包裝制成的的三文治。