Q/WYC 0002 S-2019 風味肉醬
本標準規定了風味肉醬的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質期的要求。

本標準適用于以鮮（凍）禽畜肉、食用植物油、食鹽、味精為主要原料，選擇性添加蠔油、海鮮醬、食用動物油脂、蝦醬、洋蔥、醬油、蒜、姜、辣椒（包括新鮮辣椒和干辣椒)、蔥、食糖、黃豆醬、食用菌、蔬菜、香辛料，經過原料處理、油炸（或不油炸）、炒制（或不炒制）、煮制、冷卻等工藝制作而成的風味肉醬。