Q/YYY 0001 S-2019 復(fù)合調(diào)味醬
本標準規(guī)定了復(fù)合調(diào)味醬的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以白砂糖、葡萄糖漿、甜面醬、面豉醬、辣椒粉、食醋、食用鹽中兩種或以上為主要原料，添加或不添加飲用水、鹽水梅肉、腌制檸檬、橘皮、姜粉、腐乳、胡蘿卜、胡蘿卜粉、山楂、山楂粉、西紅柿、西紅柿粉、紅薯、紅薯粉、大蒜、大蒜粉、植物油、食用淀粉、香辛料、腌漬辣椒、咸蒜、酵母抽提物、谷氨酸鈉、檸檬酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、黃原膠、焦磷酸鈉、焦糖色（加氨生產(chǎn)）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亞硫酸銨法）、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、食品用香精，經(jīng)細磨、調(diào)配混合、煮制、冷卻、包裝等工藝制成的復(fù)合調(diào)味醬。