Q/SQ 0001 S-2018 沙拉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙拉的分類(lèi)、要求以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮蔬菜(生菜、蘿卜、荸薺、豌豆、荷蘭豆、番茄、圣女果、蘆筍、紫薯、甘薯、芋頭、土豆、山藥、甜玉米、甜椒、西蘭花、黃瓜、苦菊、萵苣、甘藍(lán)、芝麻菜、菜心、筍瓜、洋蔥、蔥、辣椒，生姜、蒜、香菜、橄欖)、新鮮水果（蘋(píng)果、葡萄、香蕉、芒果、火龍果、菠蘿、橙子、柑橘、獼猴桃、柚子、山楂、梨、桃、杏、李、棗、荔枝、桂圓、檸檬、枇杷、西瓜、哈密瓜、木瓜、草莓、藍(lán)莓、楊梅、櫻桃）、鮮（凍）畜肉（牛肉、豬肉、羊肉）、鮮（凍）禽產(chǎn)品（雞肉、鴨肉、鵝肉）、鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品（三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、龍利魚(yú)、鱈魚(yú)、鯰魚(yú)、扇貝、墨魚(yú)、魷魚(yú)、蝦、蟹）、食用菌及其制品（木耳、口蘑、銀耳、平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇、雞腿菇、草菇）、藻類(lèi)及其制品（裙帶菜、海苔、昆布、紫菜、海帶）中的一種或幾種為原料，經(jīng)預(yù)處理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、熟制（或不熟制）、瀝干，配以干制水果（葡萄干、藍(lán)莓干）、腌臘肉制品（火腿、臘肉、香腸、臘腸、咸肉）、培根、豆制品（腐竹、豆腐皮）、速凍調(diào)制食品（魚(yú)糜制品、肉糜制品）、面制品（意大利面、意式通心粉、蕎麥面條、烏冬面、面條）、禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋）、堅(jiān)果及籽類(lèi)食品（核桃仁、松籽、腰果仁、榛子、花生、芝麻）、食用植物油（大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油）、橄欖油、罐頭食品（魚(yú)罐頭）、醬腌菜（腌黃瓜、蘿卜、榨菜、金針菇）、橄欖制品、醬（沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬、番茄醬、花生醬、芝麻醬、果醬、黃豆醬、辣椒醬）、葡萄酒、干酪、椰汁、牛乳、奶油、稀奶油、煉乳、食用鹽、食糖（白砂糖、紅糖、綿白糖）、小麥粉、食用淀粉（食用玉米淀粉、食用小麥淀粉、食用木薯淀粉、食用馬鈴薯淀粉）、香辛料（黑胡椒、白胡椒、香茅、香葉、肉豆蔻、孜然、草果、砂仁、白歐芹）、水產(chǎn)調(diào)味品（蠔油、魚(yú)露、蝦油、蝦醬、海鮮醬、海鮮粉）、復(fù)合調(diào)味料（雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、味精、牛肉粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、醬油、食醋、調(diào)味料酒）的一種或多種為輔料，經(jīng)熟制（或不熟制）、調(diào)配、包裝而成的以蔬菜、水果為主要原料的沙拉產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。