Q/HBYY 0004 S-2019 果仁露
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果仁露的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以軟化水(原料水經(jīng)反滲透處理去除部分鈣、鎂離子而制得)、核桃仁(使用濃度約0.1%食品加工助劑NaOH脫皮或已脫皮的烘干核桃仁)、炒制花生仁、脫衣烘烤果仁(脫苦杏仁、桃仁、榛子仁、腰果、開(kāi)心果仁、松籽仁、南瓜籽仁、葵花籽仁中的一種或幾種)為主要原料,添加或不添加白砂糖,經(jīng)磨漿、添加乳化劑(單、雙甘油脂肪酸酯,蔗糖脂肪酸酯,硬脂酰乳酸鈉,聚甘油脂肪酸酯,磷脂)、酸度調(diào)節(jié)劑(碳酸氫鈉,碳酸鈉,檸檬酸,檸檬酸鈉)、水分保持劑(焦磷酸鈉,三聚磷酸鈉)、增稠劑(羧甲基纖維素鈉,微晶纖維素,褐藻酸鈉、黃原膠)、甜味劑(安賽蜜,麥芽糖醇,木糖醇,三氯蔗糖)、復(fù)配增稠乳化劑以上各類別l中的一種或幾種及食品用香精調(diào)配、過(guò)濾、均質(zhì)、灌裝(或充氮?dú)?、高溫殺菌(121℃ ~124℃ ,25min~3Q卩in)或超高溫瞬時(shí)殺菌(135℃ ~145℃ ,4s~20s)、無(wú)菌包裝制成的果仁露。