Q/JSH 0015 S-2018 自發(fā)小麥粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了自發(fā)小麥粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為主要原料,經(jīng)清理、著水、潤(rùn)麥、研磨后從前路心磨系統(tǒng)提取的胚乳中心部位的小麥粉,經(jīng)添加酵母、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣中的一種或幾種,經(jīng)混合、包裝而成自發(fā)專用小麥粉,適用于饅頭、包子、籠包的自發(fā)專用小麥粉。