Q/PTM 0001 S-2017 烘焙用麥麩高筋小麥粉
本標準規定了烘焙用麥麩高筋小麥粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以小麥為原料,經過清理、潤麥,研磨、篩理成幾種不同灰分、面筋的基礎粉和麩皮,添加食品添加劑硬脂酰乳酸鈣、復配酶制劑(半纖維素酶)A1、復配酶制劑(半纖維素酶）B1、復配酶制劑(葡糖氧化酶)HB1、復配面粉處理劑(強筋劑Ⅲ號)、復配面粉處理劑Ⅱ號和復配a-淀粉酶中的-種或幾種,混合、包裝,制成的烘焙用麥麩高筋小麥粉。