Q/PTM 0004 S-2019 專用小麥粉
本標準規定了專用小麥粉的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以小麥為原料,經過清理、潤麥、研磨、篩理成幾種不同灰分、面筋的基礎粉,添加或不添加大豆蛋白粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉、谷朊粉中的一種或幾種,添加或不添加抗壞血酸(維生素C)、硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、木聚糖酶、半纖維素酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、a-淀粉酶中一種或幾種,混合、包裝,供制作焙烤和蒸煮食品用的專用小麥粉。