Q/PTM 1001 S-2019 薩琪瑪專用小麥粉
本標準規(guī)定了薩琪瑪專用小麥粉的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥為原料,經(jīng)過清理、潤麥,研磨、篩理成幾種不同灰分、面筋的基礎粉,添加谷朊粉(8一15%)與食品添加劑(葡糖氯化酶、木聚糖酶、a-淀粉酶、脂肪酶、偶氮甲酰胺、抗壞血酸〔維生素C)、硬脂酰乳酸鈣、磷酸三鈣、碳酸鈣)中的一種或幾種,混合、包裝,制成的薩琪瑪專用小麥粉。