Q/WDL 0015 S-2019 手工面
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了手工面的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料,添加食用鹽、谷朊粉、雞蛋、全蛋液、蛋黃液、全蛋粉、蛋黃粉中的一種或幾種,經(jīng)和面、壓延、卷條、手工盤條(使用少量棉籽油或大豆油、菜籽油、食用玉米淀粉防粘連)、醒面、上架手工拉伸、干燥、切斷、包裝主要工序加工制成的手工面。