Q/ZLHS 0003 S-2018 F60果葡糖漿
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了F60果葡糖漿的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉加水配制成的淀粉乳為原料，加入a-淀粉酶,105℃一120℃高溫噴射后維持2小時,加鹽酸調(diào)整pH到4.0一4.5,加葡糖淀粉酶,糖化48小時,用硅藻土過濾,活性炭或植物活性炭脫色,經(jīng)過離子交換(用離子交換樹脂）,加氫氯化鈉調(diào)整到7.8,加硫酸鎂、葡萄異構(gòu)酶和焦亞硫酸鈉,經(jīng)異構(gòu)轉(zhuǎn)化成果糖,色譜分離提純后混配成F60果葡糖漿液,再經(jīng)蒸發(fā)、灌裝而成的果糖含量大于60%的果葡糖漿,本產(chǎn)品可直接食用或用作食品原輔料。