Q/KAR 0006 S-2019 焙烤食品預(yù)拌粉系列
本標準規(guī)定了烘焙預(yù)拌粉系列的分類及命名、要求、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉為原料，添加全蛋粉、食用葡萄糖、大豆蛋白粉、玉米粉、白砂糖、食用淀粉、植物油、蛋白粉、乳清粉、食用油脂制品、谷朊粉、食用鹽、可可粉、乳粉、再制干酪、山梨醇酐單月桂酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯、梔子藍、乙酰化雙淀粉己二酸酯、β-胡蘿卜素（著色劑）、磷脂、硫酸鈣、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、酶制劑、維生素C（抗壞血酸）、丙酸鈣（僅限面包、糕點預(yù)拌粉）、碳酸氫鈉、磷酸氫二鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸三鈣、磷酸三鈉、黃原膠、瓜爾膠、檸檬酸、乳酸、食品用香精、聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯(又名吐溫80) （僅限面包、糕點預(yù)拌粉）、聚甘油脂肪酸酯、乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯（僅限糕點預(yù)拌粉）、羧甲基纖維素鈉、植物炭黑（僅限糕點、餅干預(yù)拌粉）、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、山梨酸鉀（僅限面包、糕點預(yù)拌粉）中兩種或兩種以上輔料，經(jīng)配料、投料、攪拌、過篩、包裝等工藝制成的焙烤食品預(yù)拌粉（以下簡稱產(chǎn)品）。