Q/BY 0001 S-2019 腌臘肉制品
本標準規定了腌臘肉制品的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以經檢驗檢疫合格的鮮（凍）畜、禽肉及其副產品為原料，適量添加食用鹽、白酒、食用香辛料（花椒、藤椒、辣椒、胡椒、八角等）、食品添加劑等，經選料、分割、配料、腌制、熏烤、包裝等工藝加工而成的腌臘肉制品。