本標準規定了果凍粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、 包裝、運輸、貯存及保質期的要求。

本標準適用于以食糖、淀粉糖、植脂末、速溶豆粉中一種或幾種為主要原料，選擇性添加食用淀粉、 乳粉、調制乳粉、椰漿粉、蛋制品、黑涼粉、果蔬粉、魔芋粉、復合調味料、干酪、香露兜葉粉、黑糖  粉、茶粉、抹茶、速溶茶粉、速溶咖啡粉 中的一種或幾種為輔料，選擇性添加氧化羥丙基淀粉、羥 丙基二淀粉磷酸酯、單,雙甘油脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、刺槐豆膠、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、結冷  膠、β -胡蘿卜素、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅、甜菜紅、焦糖色（加氨生產和或普通  法）、亮藍、藻藍、葉綠素銅鈉鹽、氯化鉀、檸檬酸、DL-蘋果酸、乳酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、安賽  蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、磷酸三鈣中的一種或幾種，添加或不添加食用鹽、食品用香精、食品用香料， 經調配、混勻、包裝而成的果凍粉。

本產品非直接供應消費者，僅供應餐飲行業作為原料按相應制作方法制作后方可食用。