本標準規(guī)定了固態(tài)復合調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以食用鹽、味精、雞精調味料、雞粉調味料、白砂糖、冰糖、番茄粉、芝麻、香辛料【辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、花椒、青麻椒、藤椒、白胡椒、黑胡椒、八角、孜然、肉桂、小茴香、桂皮、月桂葉（香葉）、肉豆蔻、草果、砂仁、圓葉當歸、高良姜、甘草、山奈中的一種或幾種】、芫荽籽粉、復合調味料【雞（鮮）粉調味料、牛肉粉調味料、菇精調味料、肉味調味粉、肉類復合調味料、菇類復合調味料、芥末調味料、醬油粉中的幾種為主要原料，添加食用菌（牛肝菌、松茸菌、雙孢菇、平菇、香菇、花菇、金耳菇、榛蘑、松露、雞樅、黑皮雞樅、雞油菌、木耳、銀耳、白靈菇、草菇、紅平菇、猴頭菌、金頂磨、茶樹菇、滑子菇、羊肚菌、姬松茸、牛舌菌、竹蓀、雞腿菇、真姬菇、海鮮菇、口蘑、金針菇、鮑魚菇、杏鮑菇、灰樹花、蛹蟲草、靈芝中的一種或幾種）、水解植物蛋白粉、雞肉提取物、牛肉抽提物、羊肉提取物、魚肉提取物、雞肉粉、牛肉粉中的幾種】、雞肉粉、豬骨湯粉、復合醬油調味粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用葡萄糖、麥芽糊精、脫水辣椒片（圈）、脫水蔬菜【脫水青梗菜、脫水高麗菜、脫水胡蘿卜、脫水蔥、脫水芫荽（香菜）、脫水菠菜】、豌豆、石莼（又名海青菜）、食用玉米淀粉、面包糠【小麥粉、食用鹽、白砂糖、食用酵母】、咖喱粉、植脂末（葡萄糖漿、氫化植物油、磷酸氫二鉀、檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉）、酵母抽提物、蝦粉、蝦皮、紫菜、熟化玉米粉、紫蘇籽粉、小麥粉、大豆粉、海苔粉、火麻仁、芥末籽、乳粉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、乙基麥芽酚、單,雙甘油脂肪酸酯、紐甜、琥珀酸二鈉、5'-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、谷氨酸鈉、瓜爾膠、黃原膠、焦糖色、紅曲紅、辣椒紅、梔子黃、檸檬黃、日落黃、二氧化硅、天門冬酰苯丙氨酸甲酯【又名阿斯巴甜（含苯丙氨酸）】、木糖醇、檸檬酸、冰乙酸（又名冰醋酸）、DL-蘋果酸、L-丙氨酸（增味劑）、辣椒油樹脂、赤蘚糖醇、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、乙�；前匪徕�(又名安賽蜜)、三氯蔗糖、羧甲基纖維素鈉、食品用香精、丙三醇、硅酸鈣、碳酸鈉、氯化鉀、三聚磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫二鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、硬脂酸鈣中的一種或多種，經預處理、粉碎或不粉碎、調配、混合、包裝而成的含有兩種或兩種以上調味料的即食或非即食固態(tài)復合調味料。

根據原輔料不同分為不同產品。