本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料的分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃豆醬、豆豉、豆瓣醬、西瓜醬、番茄醬、辣椒醬、花生醬、沙拉醬、甜面醬、芝麻醬、腐乳、食用菌（牛肝菌、松茸菌、雙孢菇、平菇、香菇、花菇、金耳菇、榛蘑、松露、雞樅、黑皮雞樅、雞油菌、木耳、銀耳、白靈菇、草菇、紅平菇、猴頭菌、金頂磨、茶樹(shù)菇、滑子菇、羊肚菌、姬松茸、牛舌菌、竹蓀、雞腿菇、真姬菇、海鮮菇、口蘑、金針菇、鮑魚(yú)菇、杏鮑菇、灰樹(shù)花、蛹蟲(chóng)草、靈芝中的一種或幾種）、鮮（凍）畜禽肉（牛肉、雞肉、羊肉、豬肉中的一種或幾種）、辣椒、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）、釀造醬油、釀造食醋、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、蠔油、植物油（大豆油、芝麻油、菜籽油、花生油、橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油中的一種或幾種）、韭花、食用動(dòng)物油脂（雞油、鴨油、羊油、牛油、豬油中的一種或幾種）、番茄、香辛料（菖蒲、洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、圓葉當(dāng)歸、辣根、龍蒿、黑芥籽、芥末、刺山柑、辣椒、葛縷子、桂皮、肉桂、陰香、芫荽、姜黃、香茅、楓茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂葉、薄荷、椒樣薄荷、留蘭香、調(diào)料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、胡麻、白歐芹、丁香、羅晃子、孜然、蒙百里香、百里香、香莢蘭、花椒、姜中的幾種）中的幾種為主要原料，添加生活飲用水、紅棗、枸杞、熟制堅(jiān)果和籽類(lèi)制品[芝麻仁、花生仁（碎）、葵花籽仁（碎）、松子仁、豌豆（碎）、黃豆（碎）、蠶豆（碎）、芝麻、核桃仁（碎）中的一種或幾種）]、調(diào)味料酒、黃酒、花雕酒、米酒、白酒、蜂蜜、食用葡萄糖、果葡糖漿、麥芽糖漿、乳糖、食用玉米淀粉、乳粉、可可粉、咖喱粉、大豆植物蛋白、磷酸酯雙淀粉、冰乙酸、乳酸、黃原膠、辣椒紅、焦亞硫酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、5′-鳥(niǎo)苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、乙基麥芽酚、冰糖、酵母抽提物、海藻酸鈉、焦糖色、檸檬黃、三氯蔗糖、紅曲米、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、雙乙酸鈉、雞肉膏、豬骨膏、牛肉膏、羊肉膏、食品用香料（花椒提取物、八角茴香油、肉桂皮油、大蒜油、香蔥油、生姜提取物中的一種或幾種）、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)預(yù)處理、配料、炒制、冷卻或不冷卻、灌裝、殺菌或不殺菌、包裝加工制成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的即食或非即食半固態(tài)調(diào)味料。

根據(jù)添加原料和工藝不同可分為：即食半固態(tài)調(diào)味料和非即食半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。