本標準規定了方便面筋皮的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以谷朊粉為主要原料，添加或不添加黑豆粉、高粱粉、小米粉、黃豆粉、青稞粉、苦蕎粉、小麥粉中的一種或幾種，經稱重、加生活飲用水（反滲透過濾）揉制、定型、煮熟、切割、油炸或不油炸（棉籽油、菜籽油、花生油中的一種或幾種）、稱量裝袋、包裝而成的方便面筋皮。
根據配料不同產品分為不同種類。